Bouchées vanille, fève de tonka et chocolat

Bonne année 2015 à toutes et à tous ! 🙂 Je vous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année ! Bien que moins présente depuis que je prépare mon concours et que je travaille, je compte bien continuer à vous poster plein de recettes toutes au long de l’année. J’en profite pour vous remercier de votre présence sur le blog 😉 En espérant que vous soyez toujours plus nombreux à partager cette aventure avec moi !

Tout cela étant dit, je peux maintenant vous poster la première recette de 2015 😀 Ceux qui me suivent sur Facebook savent que j’ai réalisé ce dessert pour noël mais je n’ai pas eu le temps de vous la poster avant !

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Ces bouchées se composent d’un biscuit palet breton au chocolat et d’une crème bavaroise à la vanille et fève de tonka. Un délice ! Je les ai réalisé en finger (la mousse a pris au frais dans des moules à éclairs), mais vous pouvez faire une version bouchée avec un dôme de crème posé sur un palet breton. En tout cas, quelque soit sa forme, ce dessert a fait un carton ici 🙂  Lire la suite

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Tarte chocolat liégeois inspirée de Philippe Andrieu

Cette semaine pour la crémaillère d’un collègue j’ai fait une tarte au citron meringuée (oui encore ^^) et il me restait de la pâte. Juste assez pour une petite tarte pour notre dessert du dimanche midi au chéri et à moi.

J’en ai donc profité pour tester la fameuse recette de la tarte chocolat liégeois (base de chocolat et chantilly sur le dessus), par contre ma version a moi n’a pas de cacao dans la pâte sucrée. En tout cas, c’est franchement topissime comme recette ! Par contre c’est fort en chocolat, donc si vous n’êtes pas fan, à éviter 😉

 

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En tout cas ça nous a bien plu et ça a permis au chéri de faire son Cyril Lignac au moment de goûter la tarte, je pense que je n’aurai pas du lui faire regarder le Meilleur Pâtissier ^^ Lire la suite

Pumpkin pie

Aujourd’hui une recette que j’avais déjà proposée sur mon précédent blog mais qui est tellement mythique qu’il fallait bien que je vous la redonne ici !

Il n’y a pas de dessert plus automnal et de saison que la pumpkin pie ! Et forcément, c’est un dessert qui nous vient des Etats Unis 😉

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Pour l’occasion, j’ai ressorti LA recette de la pâte sucrée pour la base de la tarte. Et pour la garniture, je me suis inspirée de la recette typique américaine : potiron, oeuf, lait concentré sucré et épices. Je l’ai servie avec une pointe de chantilly maison : un délice 🙂 Lire la suite

Forêt noire

La semaine dernière c’était l’anniversaire de ma soeur et elle m’a demandé de lui faire son dessert préféré : la Forêt Noire. C’est un grand classique dont, personnellement, je ne suis pas fan (trop de chocolat pour moi ^^). Mais j’ai ici deux grands addicts de chocolat, donc je me suis lancée dans l’aventure.

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J’ai réalisé ma forêt noire avec trois couches de génoises au chocolat superposées, de la chantilly maison et des cerises confites (vous pouvez en trouver dans le commerce, personnellement j’ai utilisé les cerises de la confiture maison de mes parents). Je vous préviens, le résultat est un peu « lourd », la génoise donne une biscuit un peu compact. Si vous préférez un gâteau plus léger, je vous conseille de réaliser la recette avec un sponge cake (vous pouvez retrouver la recette : ICI).  Lire la suite

Opéra revisité

Cela faisait bien longtemps que je voulais essayer de faire un opéra car mon chéri adore les desserts au café. Perso, moi je n’aime pas ça, mais c’était une bonne occasion d’essayer ce monument de la pâtisserie.

Et comme le hasard fait bien les choses, l’édition spécial chocolat du magazine Fou de pâtisserie proposait plusieurs recettes revisitées de l’opéra. Et une d’elle me faisait particulièrement de l’oeil, donc je me suis tentée ce matin et le résultat est plutôt pas mal !

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Cette version revisitée est composée de deux biscuits joconde imbibés de café, une crème onctueuse au chocolat, et de la chantilly au café. Un délice 😉 Lire la suite

Crêpes chocolat/chantilly

ENFIN, j’ai un peu de temps pour vous proposer une recette. Alors rien de bien compliqué, je vous l’avoue, mais j’ai voulu rester dans le thématique du week-end : les crêpes pour la chandeleur !

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C’est une association connue, reconnue et toute simple, mais qu’est ce que c’est bon : une crêpe au chocolat et à la chantilly 🙂 Lire la suite