Mousse ivoire au citron vert et coeur de framboise

Pour ceux qui me suivent sur Facebook, vous savez que je suis tombée sous le charme d’un nouveau magazine de pâtisserie : Pâtisseries et compagnie. Toutes les recettes me faisaient de l’oeil et dès le lendemain de l’achat, je me suis jetée sur cette recette d’été très fraîche.

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Je n’avais pas de chocolat Ivoire, donc j’ai pris du chocolat blanc à dessert tout simple. Et à la base, il fallait du citron combava (que je n’avais pas non plus), il a donc été remplacé par un citron vert ! Tous ces changements n’ont pas altérés la recette, c’était un délice qui a fait l’unanimité à table ! Lire la suite

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Brioche aux deux chocolats

Je vous avez dit que j’étais retombée dans une spirale de recettes de fraises. Je ne vous ai pas menti, j’ai une recette de tarte au fraise qui vous attend. Mais, je ne sais pas si c’est pareil chez vous, ici il fait plus un temps à brioche qu’un temps à tarte aux fraises.

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Je vous propose donc une brioche au chocolat au lait et au chocolat blanc. A la base, c’était censé être un chinois, mais je me suis retrouvée à court de farine en milieu de recette et tout était fermé. DONC, je me suis débrouillée avec les moyens du bord et finalement, le résultat était franchement bon ! Lire la suite

Entremet aux fraises

Tout d’abord, je tiens à m’excuser du peu de recettes que je poste ces temps-ci. J’arrive à m’en tenir une fois par semaine, mais je n’arrive plus trop à cuisiner en semaine. Je viens juste de commencer mon stage à la suite de ma formation et je n’ai absolument pas la volonté de me mettre en cuisine le soir quand je rentre !

Ensuite je dois vous dire que je suis repartie dans ma spirale infernale des fraises ^^ J’avais envie de faire des entremets individuels car je n’en fais quasiment jamais. Et j’en profite pour participer au concours de Perle en sucre sur le thème des fruits en l’honneur de son nouveau site.

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Je vous présente donc mon entremet à la fraise, il se compose : d’une dacquoise à la noix de coco, d’une compotée de fraise, d’une mousse au chocolat blanc et de fraises fraîches. Je vous avoue que la préparation est un peu longue, mais ça vaut vraiment le coup. C’est un régal ! 🙂 Lire la suite