Ma bûche de noël 2014

Comme je vous l’ai proposé sur Facebook, je vous donne aujourd’hui la recette de ma bûche de noël 2014. Je ne vous met pas de photo aujourd’hui car je n’ai pas encore réalisé ma bûche.

Je compte la faire demain soir et la laisser reposer pendant la nuit au frais. Mais je me suis dit que ça donnerait peut être des idées à certains d’entres vous si vous en avez besoin, alors je vous poste la recette un peu en avance.

 

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Ma bûche se compose donc d’une crème chiboust au citron, d’un insert à la framboise et d’une base de biscuit financier. Vous pouvez rajouter des petites meringues en décoration !

Edit du 26/12 : Au bout du compte mon insert n’est pas un insert car il est plus que voyant ^^ Mais finalement, je trouve ça assez esthétique 😉

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Tarte au citron revisitée

Vous commencez à le savoir, la tarte au citron est un de mes classiques préféré à réaliser ! Et ce mois ci, le magazine Fou de Pâtisserie propose un concours sur la revisite de cette célèbre tarte.

Cela m’a inspiré tout plein d’idées et je peux vous assurer que j’ai eu du mal à choisir ! Finalement, j’ai décidé de réaliser des petits dômes à la crème chiboust au citron, avec un cœur meringué et une base de pâte sucrée.

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Ici on a adoré, je n’en avais pas fait beaucoup car le chéri n’est pas fan de citron, mais au bout du compte j’aurai du en faire plus car on a tout mangé en un après midi !  Lire la suite

Tartelettes aux prunes – ou que faire de restes de pâte sucrée

Vous le savez, dimanche j’ai préparé une tarte aux prunes et des macarons au citron pour l’anniversaire de mon frère. Sauf que du coup, lundi, je me suis retrouvée avec des restes de pâte sucrée et de lemon curd. J’ai donc réalisé deux petites tartelettes pour finir tout ça.

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Tout d’abord, une tarte citron/prune avec en fond de tarte les restes du lemon curd. Mon père a adoré, l’acidité du citron et la douceur de la prune se marient très bien.

J’ai aussi réalisé une tarte toute simple, avec uniquement des prunes et du sucre vanillé. L’intérêt de la pâte sucrée est qu’elle peut s’étaler très finement et surtout qu’elle est très moelleuse. Donc le résultat n’était pas du tout sec, c’était impeccable ! Lire la suite

Macarons au citron

Hier c’était l’anniversaire de mon frère et en dessert, ma tante avait fait un sorbet à la fraise maison. On voulait faire quelque chose pour accompagner la glace et je me suis dit que des macarons au citron seraient parfait pour accompagner le goût de la fraise !

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Pour la recette, j’ai utilisé celle de ma copinaute : Tizi Cooks. Pour le lemon curd, je dois la remercier, le mien est toujours trop liquide et j’avais vraiment peur de me retrouver avec des macarons qui dégoulinent de tous les côtés, mais sa recette est juste PARFAITE !

Par contre en ce qui concerne les macarons, j’ai du faire une erreur quelque part (je pense que j’ai mis trop d’amande) car ils n’avaient pas une coque bien lisse et croquante comme ils étaient censé avoir. Mais, il n’empêche qu’ils étaient très bons, ils ont tellement plu que je n’ai pas pu en goûter : tout avait été mangé le temps que je finisse mon sorbet ! ^^ Lire la suite

Tarte au citron meringuée

C’est un grand incontournable que j’adore réalisé (bien que j’ai eu quelques soucis avec au début!). Du coup, j’ai essayé plusieurs variantes et je refait souvent cette recette.

J’avais déjà proposé une recette sur l’autre blog, mais je me suis dit qu’il fallait la remettre ici, et comme ça je reste dans le thème du concours 😉

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Ce week end, mes parents avaient des citrons « maisons » non traités et du jardin, je ne pouvais pas résister ! Pour le coup, j’ai décidé de tenter la recette avec une nouvelle pâte : la pâte sucrée de Pierre Hermé. C’est un vrai délice 🙂 Lire la suite