Tarte au citron revisitée

Vous commencez à le savoir, la tarte au citron est un de mes classiques préféré à réaliser ! Et ce mois ci, le magazine Fou de Pâtisserie propose un concours sur la revisite de cette célèbre tarte.

Cela m’a inspiré tout plein d’idées et je peux vous assurer que j’ai eu du mal à choisir ! Finalement, j’ai décidé de réaliser des petits dômes à la crème chiboust au citron, avec un cœur meringué et une base de pâte sucrée.

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Ici on a adoré, je n’en avais pas fait beaucoup car le chéri n’est pas fan de citron, mais au bout du compte j’aurai du en faire plus car on a tout mangé en un après midi !  Lire la suite

Tarte au citron meringuée

C’est un grand incontournable que j’adore réalisé (bien que j’ai eu quelques soucis avec au début!). Du coup, j’ai essayé plusieurs variantes et je refait souvent cette recette.

J’avais déjà proposé une recette sur l’autre blog, mais je me suis dit qu’il fallait la remettre ici, et comme ça je reste dans le thème du concours 😉

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Ce week end, mes parents avaient des citrons « maisons » non traités et du jardin, je ne pouvais pas résister ! Pour le coup, j’ai décidé de tenter la recette avec une nouvelle pâte : la pâte sucrée de Pierre Hermé. C’est un vrai délice 🙂 Lire la suite

Vacherin pistache, cœur de framboise

Je ne sais pas si vous le connaissez, mais moi je suis absolument fan du magazine Fou de pâtisserie. J’ai (presque) tous les numéros à la maison et, tous les mois, ils proposent un concours pour revisiter une recette incontournable.

Le gagnant voit sa recette publiée dans leur magazine et, ce mois ci, il y a un prix en plus : un cours de cuisine avec Cyril Lignac !!! Je ne pouvais pas, ne pas participer ^^

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Donc ce mois ci, la recette à revisiter était le vacherin. Je propose donc ma version du vacherin : meringue, crème à la pistache, cœur de sorbet framboise et chantilly. Le tout, dans un moule triangulaire 🙂 Le résultat est très frais, on a vraiment adoré, surtout le chéri qui a quasiment tout mangé ! ^^ Lire la suite

Banana cream pie à la française

Je vous présente aujourd’hui ma révélation du jour, de la semaine, de l’année : la banana cream pie. Alors à la base, je voulais faire une banoffee pie, mais vu que je n’aime pas le caramel, j’avais un peu peur de la crème de lait. J’ai donc continué à cherché, et j’ai trouvé cette recette qui reprend la banana cream pie à la française.

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La banana cream pie a la base c’est une tarte à la banane avec une sorte de crème pâtissière assez épaisse et de la crème fouettée. La recette remplaçait la crème par une meringue française donc j’ai fait pareil. Et franchement, je ne regrette pas : c’est une tuerie !

Alors oui, plus calorique que ça, tu meurs. Mais qu’est ce que c’est bon…  Lire la suite